Сервисный сбор в ресторане законно
Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Сервисный сбор в ресторане законно». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Сервисный сбор в ресторане представляет собой дополнительную плату, которую клиенты платят сверх стоимости заказанных блюд и напитков. Этот сбор рассчитывается как процент от суммы заказа и зависит от ресторана.
Принципы и функции сервисного сбора
Принципы сервисного сбора:
- Прозрачность. Официант должен сообщить клиенту о наличии сервисного сбора заранее и указать его размер.
- Добровольность. Оставление сервисного сбора – это решение клиента. Он вправе отказаться от его уплаты, если не согласен с качеством обслуживания.
- Равномерность. Сервисный сбор должен быть равномерно распределен между всеми работниками, которые влияют на качество обслуживания — официантами, барменами, хостес и т.д.
- Отчетность. Ресторан должен предоставить четкую и понятную информацию о том, какие суммы были получены в результате сервисного сбора и как они были распределены среди персонала.
Влияние сервисного сбора на стоимость услуг
Сервисный сбор, как дополнительная плата за оказание услуги, может существенно влиять на стоимость заказа в ресторане. Он обычно составляет определенный процент от суммы счета и может быть как фиксированным, так и изменяемым.
Введение сервисного сбора позволяет ресторану компенсировать затраты на обслуживание гостей, обучение персонала и обеспечение качественного сервиса. Однако, стоит отметить, что не все рестораны взимают сервисный сбор и это является их собственной политикой.
Как правило, сервисный сбор включается в счет автоматически и его размер может быть указан на меню или в специальном разделе на сайте ресторана. В некоторых случаях, гости могут самостоятельно решить, добавить ли сервисный сбор в счет или оставить чаевые персоналу отдельно.
Стоит отметить, что размер сервисного сбора может быть разным в разных заведениях. Он зависит от многих факторов, включая уровень сервиса, престижность ресторана, местоположение и другие. Однако, независимо от размера сервисного сбора, он должен быть указан прозрачно и явно, чтобы гости могли сделать осознанный выбор.
Влияние сервисного сбора на стоимость услуг в ресторане заключается в том, что он увеличивает общую сумму счета для гостей. При составлении бюджета на посещение ресторана, нужно учитывать не только стоимость блюд и напитков, но и наличие сервисного сбора.
Таким образом, сервисный сбор имеет прямое влияние на стоимость услуг в ресторане. Для гостей это означает, что необходимо учитывать этот фактор при планировании посещения и определении возможного бюджета на заказ.
Сервисный сбор и чаевые: как нельзя делать
Обслуживание клиентов — это часть основной услуги общественного питания, а не отдельная услуга и не дополнительная. По ГОСТу 32692-2014 обслуживание бывает в разных формах — с помощью официантов, за стойкой, в формате шведского стола, курьерами при доставке заказов. Плата за любую форму обслуживания уже включена в цену каждого блюда и напитка из меню.
Включать в счёт доплаты, комиссии, сборы и чаевые за сервис нельзя — с 1 января 2021 года это прямо запрещено пунктом 19 Правил оказания услуг общепита.
Но тут есть исключение. Если клиенту предложили обслуживание как отдельную услугу, сказали стоимость, и он согласен, брать дополнительную плату можно. К примеру, таким образом к счёту добавляют стоимость доставки еды в отдаленные районы.
Чаевые для официантов клиент платит, если захочет. Роспотребнадзор считает, что в этом случае кафе обязано отразить их в чеке в качестве выручки.
Ещё с клиентов нельзя брать невозвратный депозит за столик и устанавливать минимальную сумму заказа. Это нарушает право потребителя на свободный выбор товаров и услуг. Получается, если клиент хочет выпить только чашку чая в субботу вечером один за большим столом, заставлять его заказывать минимум на 2000 ₽ незаконно. По этому поводу тоже есть мнение Роспотребнадзора.
Что закон говорит о пробковом сборе в ресторанах?
- «Мысхако» строится и наращивает площади виноградников 10.09.2021
- «Лучшая Франция-2021»: конкурс французских вин пройдет в октябре 10.09.2021
- «Зеленая» энергия «Фанагории». На винодельне установили солнечную электростанцию 09.09.2021
- Грузинское вино: импорт в Россию вырос на 17% 09.09.2021
- Безалкогольное вино VS обычное 09.09.2021
Что такое чаевые? По сути дела, это способ расплатиться с обслуживающим персоналом помимо кассы. Я читал, что в Средние века перед казнью будущая жертва посылала золотую монетку палачу, чтобы тот половчее срубил башку. Это были «горловые» — способ коррумпировать исполнителя помимо естественной системы оплаты его труда.
Происхождение названия «чаевые» достоверно неизвестно. Насчет появления слова tips ломается огромное количество копий. Тут есть любопытнейшая легенда о том, что tips — это аббревиатура от to insure prompt service, «для обеспечения скорости обслуживания». Якобы в Британии в чайных салонах и постоялых дворах стояла коробочка, в которую гость мог закинуть монетку и таким образом обратить на себя внимание обслуживающего персонала. Лингвисты долго спорили по этому поводу, пока не выяснилось, что до XX века в английском языке фактически не было акронимов и ожидать, что в XVIII веке англичане могли делать подобные аббревиатуры, не приходится. Поэтому tips в этом значении скорее бэкроним. Доказано, что слово происходит от тайного уголовного языка, используемого в Британии конца XVI — начала XVII века, где to tip означало «делиться, отдавать какую-то часть кому-то». В начале XVIII века оно попало в литературный английский язык в значении «делиться чем-то, дать что-то небольшое».
Система чаевых создает противоестественную экономику. Ресторан купил продукты, приготовил их, затратил силы, продал еду потребителю, тот заплатил деньги сначала за нее, а потом вдруг заплатил отдельно чаевые. Для меня это в высшей степени раздражающий фактор. Потому что возникает вопрос: этот сотрудник работает на меня или на себя? В целом главный перекос именно в том, что непонятно, кто на кого работает и кто кому платит. По идее, ресторан должен бы оплачивать полностью труд работников, а потребитель оплачивать счет ресторану. Никаких дополнительных платежей возникать не должно.
Я хорошо помню времена, когда говорили: «Сейчас подойдет ваш официант», и ты подспудно ждал обслуживания от некоего «твоего» человека. По какому принципу он получил меня как потребителя? Лет пятнадцать назад в ресторанах чуть ли не драки возникали, когда заходила компания пузатых людей в хороших костюмах, и за ними официанты начинали локтями толкаться, по жребию делили столы: этот стол хороший, тот плохой. Такое было сплошь и рядом и чудовищно коррумпировало официантов, потому что они вообще переставали думать о ресторане. Они думали только о том, как продать самое дорогое блюдо и получить максимальный барыш.
Вычислять цену услуги как процент от стоимости продукта — в высшей степени противоестественно. На подачу стейка ты затрачиваешь столько же усилий, сколько на подачу чипсов: взял и принес. Суть продажи — ровно та же. Мы пытались работать иначе в Delicatessen. Два года протянули в режиме, когда все чаевые забирались в кассу и потом делились как премия между работниками. В итоге все равно были вынуждены увеличить дробность этого распределения, потому что система пока такова, что большинство официантов приходят на работу с комплексом «живем одним днем»: на этой неделе заработал, на следующей посмотрим, чего будет.
Помимо «косой» экономики чаевые как институция создают довольно серьезное неравенство, провоцируют своего рода дискриминацию. Известно, что симпатичные девушки получают больше чаевых, чем несимпатичный юноша. И это не значит, что они лучше продают или лучше обслуживают. И предпочтение отдается людям определенного цвета кожи или национальности.
Средние чаевые в России невысоки, и их уровень пересекается с низкой оплатой работников общественного питания в целом. Упоминания о чаевых швейцарам или прислуге встречаются где-то с начала XIX века. При этом позже, в Советском Союзе, чаевые крайне не поощрялись. Их заклеймили как буржуазный пережиток из соображений неравенства людей, а также отсутствия контроля за движением денег. Тем не менее они существовали. Это была завуалированная взятка, способ поддержания хороших отношений с нужным человеком, от продавца мясного отдела до парикмахера.
Сейчас в нашей стране институт чаевых находится в сером поле. По-хорошему, люди должны декларировать и платить 13 процентов от тех денег, которые получают. Но я сомневаюсь, что хотя бы один официант заплатил налоги с чаевых. По закону о правах потребителей вписывать сервисный сбор в чек незаконно — мы не можем себе позволить официально провести 10 процентов от стола в чеке как сбор за услуги. Запрещено обусловливать приобретение одних услуг обязательным приобретением иных. Можно дать общий чек, где обслуживание будет равномерно включено в стоимость блюд. На российском правовом поле темы чаевых практически не существует.
Большая часть развлекательных заведений страны запрещает приносить с собой продукты питания и напитки. Владельцы кино, аквапарков, компьютерных клубов и кафе считают такие табу оправданными, поскольку их бизнес должен приносить максимальную прибыль.
Законодательством предусмотрено право собственников самостоятельно определять правила, которые должны соблюдаться посетителями.
Все требования не должны перечить законодательству страны и могут касаться:
- курения на территории;
- нахождения в помещении в верхней одежде;
- стиля одежды и т.п.
Все это делает запрет на еду и напитки для населения не противоречащим действующему законодательству.
Более того, нужно также осознавать, что собственники заведений обязаны обеспечить на своих территориях соблюдение действующих санитарных стандартов. В приоритете – безопасность предоставляемых услуг и товаров для жизни и здоровья потребителей. Исходя из этого, если каждый клиент будет ходить к ним со своей едой, выполнение этой обязательной санитарной нормы станет невозможной.
Нужно сказать, что многие развлекательные центры, парки и аквапарки имеют свои кафе. Внутренние правила таких заведений запрещают проносить с собой напитки или продукты питания. О том, что детское питание является исключением – мало где указано.
Часто клиентов со своей провизией не пускают на территорию, поскольку это противоречит внутреннему распорядку, но это противозаконно!
Подобные действия являются ущемлением гражданских прав, что предусматривает различные санкции, согласно Гражданскому кодексу. Даже если аргументом для такого запрета является соблюдение санитарных требований.
Рассматривая запрет входа со своим питанием с юридической стороны, следует использовать следующие законодательные нормы:
- Закон о защите прав потребителя ст. 1 – где указано, что все отношения с потребителями регулируются гражданским кодексом.
- Закон о защите прав потребителя ст. 16 – говорит о том, что все запреты, провоцирующие ущемление прав человека признаются недействительными.
- Гражданский кодекс ст. 425 – запрещает предпринимателям отказывать клиентам в заключении договоренностей, если у него есть возможность пойти на уступки.
В 54-ФЗ указано, что кассы в обязательном порядке применяются всеми организациями и ИП при осуществлении расчётов. Поэтому и огромные рестораны, и небольшие придорожные кафе, и ларьки с шаурмой должны быть оснащены онлайн-кассами. Исключение — школьные столовые (ч. 2 ст. 2 54-ФЗ).
Как сказано выше, за неприменение ККТ или нарушение правил использования кассы предусмотрена ответственность по ст. 14.5 КоАП РФ. Повторное неприменение кассы и вовсе может привести к приостановлению деятельности до 90 суток.
К счастью, использование ККТ — как раз то обязательство, из которого предприниматель может извлечь для себя максимум пользы. Помимо чистой совести, касса даёт целый ряд преимуществ:
- удобно печатать пречеки для счетов или передачи заказа на кухню;
- возможно отследить выручку за каждую смену;
- упрощается контроль над сотрудниками — можно увидеть, как много клиентов обслуживает конкретный сотрудник, во сколько он открывает и закрывает смену и т.д.;
- посетители могут оплатить заказ безналичными и ознакомиться с кассовым чеком.
И всё это — бонусы от применения самой простой кассовой техники с базовым программным обеспечением.
Но кассовый рынок растёт и развивается. Целый ряд компаний-разработчиков предлагают свои программы, которые значительно расширяют возможности касс. Современное кассовое программное обеспечение объединяет в себе товароучётную систему (можно перенести в неё данные из 1С или excel), базовые кассовые функции по 54-ФЗ (печать чеков прихода, расхода, возврата, коррекции) и дополнительные опции: аналитику, документооборот, заказы на производство и т.д. (в зависимости от разработчика).
В кассовых программах, написанных специально под общепит, есть разделение заказов по столикам и гостям, технологические карты, учёт используемых ингредиентов (рецепты и модификаторы), возможность работать с ЕГАИС и маркированным товаром, передавать алкогольную декларацию, анализировать выручку по блюдам, датам, персоналу и многое другое.
Так, онлайн-кассы могут полностью избавить заведение от «бумажного» учёта, сделать бизнес прозрачным для владельца и полностью законным.
Оборудование для рабочего места кассира стоит несколько десятков тысяч. Нужно оплатить кассу, фискальный накопитель, банковский терминал, дополнительные устройства (весы, сканер, принтер). Часто кассы и терминалы приобретают на каждого официанта.
Но на покупке ККТ можно сэкономить, не нарушая закон, а кассы для каждого официанта легко заменяются смартфонами.
ККТ можно взять в аренду. Сейчас такую услугу предлагают производители касс, разработчики кассовых приложений и банки. Чаще всего клиенты оплачивают подписку на услуги и сервисы, а кассовый аппарат получают «в подарок». В среднем, такое решение будет стоить от 2000 руб./мес. за одну кассу.
Стационарную кассу можно превратить в облачную, чтобы подключать к ней неограниченное число устройств. Эту услугу называют «Расшаривание кассы». Все чеки будут пробиваться на одной кассе, при этом платежи можно принимать прямо в зале. А вместо переносной кассы официанты смогут использовать свои смартфоны. Существует особый тип приложений — мобильный кассир. С помощью такого приложения сотрудники могут принимать заказы и оплату прямо у столика. И это не противоречит 54-ФЗ. Подобные услуги и сервисы предоставляются платно, но это может быть значительно выгоднее покупки целого набора кассовой техники.
Применение касс в 2021 году — не только обязательство, исполнение которого контролируется налоговой службой, но и способ управления бизнесом. С помощью программ и современных устройств можно ускорить обслуживание клиентов, настроить аналитику, вести товароучёт, следить за сотрудниками и экономить. А главное — соблюдать закон и избегать многотысячных штрафов.
Если вам принесли испорченный салат либо прокисший десерт, то тогда платить вы не обязаны. Можно отказаться от блюда и попросить принести свежую еду или же вернуть деньги за заказ. Заказа в ресторане – это по сути своего рода договор об оказании клиенту услуги общественного питания.
- Устранить обнаруженные недостатки. Например, вы можете попросить подогреть еду;
- Снизить стоимость блюда если вы заметили недостатки и несоответствие меню заведения;
- Заменить блюдо. Вам просто могут заменить испорченную еду на нормальную и свежую;
- Полностью отказаться от еды и не платить за нее. Обычно так стоит поступить если недостатки будут выявлены существенные. Допустим, испорченные ингредиенты.
Правовые аспекты взимания сервисного сбора в ресторане
- Письменное уведомление. Ресторан должен информировать посетителей о взимании сервисного сбора путем размещения соответствующей информации на видном месте или в меню. Уведомление должно быть понятным, ясным и не допускать двусмысленных толкований.
- Прозрачность и разумная сумма. Сумма сервисного сбора должна быть явно указана в меню или на прайс-листе. Она должна быть разумной и объективно обоснованной, соответствовать качеству предоставляемых услуг и не превышать определенного процента от общей стоимости заказа.
- Добровольность оплаты. Сервисный сбор должен быть произвольным и не включенным автоматически в общую сумму счета. Посетители ресторана имеют право отказаться от его оплаты или изменить процент вознаграждения, если такая возможность предоставляется.
- Право на реципиента. Сервисный сбор предназначается для выплаты сотрудникам, обслуживающим посетителей, и должен быть перечислен на их счета. Ресторан не имеет права отклонить требование о перечислении сервисного сбора определенному лицу или группе сотрудников.
Взимание сервисного сбора актуально для многих ресторанов, но регулирование этого процесса требует соблюдения определенных правовых норм. Ознакомившись с основными аспектами, рестораны могут обеспечить соблюдение правил и защиту интересов как посетителей, так и своих сотрудников.
Сервисный сбор в ресторане: что это?
Сервисный сбор предназначен для оплаты работы персонала ресторана, включая официантов, поваров и других сотрудников. Он может быть введен рестораном как постоянная практика или применяться только в определенные дни или случаи.
| Особенности сервисного сбора в ресторане: |
|---|
| 1. Он является добровольным – посетитель имеет право отказаться от оплаты сервисного сбора, если качество обслуживания не соответствует его ожиданиям. |
| 2. Ресторан должен ясно и прозрачно указывать наличие сервисного сбора, предупреждать посетителей о его размере и условиях оплаты. |
| 3. Сервисный сбор не является частью заработной платы персонала и не облагается налогами. |
| 4. Размер сервисного сбора может варьироваться в разных ресторанах и может быть зависимым от суммы счета или количества посетителей. |
| 5. Посетитель имеет право проверить, включен ли сервисный сбор в счет и его корректность. |
Важно отметить, что сервисный сбор не является обязательным платежом и посетитель всегда имеет право решить, хочет ли он его оплатить или предпочтет оставить чаевые непосредственно официанту. Однако, несмотря на то, что сервисный сбор является добровольным, многие посетители ресторанов принимают его как обязательную оплату и добавляют его к общей сумме счета.
В чем отличие сервисного сбора от чаевых?
Сервисный сбор — это дополнительная плата, взимаемая рестораном или другими заведениями общественного питания за предоставление услуги обслуживания. Он обычно включается в общую сумму счета и распределяется между сотрудниками заведения, выполняющими обязанности официанта. Сервисный сбор является обязательным и регулируется законодательством.
Чаевые, в свою очередь, являются добровольной денежной наградой, которую клиент может оставить официанту или другому обслуживающему персоналу за хорошее обслуживание. Они не включаются в общую сумму счета и остаются на усмотрение клиента. Чаевые не регулируются законодательством и сумма их оставления зависит только от желания клиента.
Таким образом, основное отличие сервисного сбора от чаевых заключается в обязательности платежа и распределении денежных средств. Сервисный сбор является обязательной платой, которая идет на оплату труда сотрудников, выполняющих функции официанта, в то время как чаевые являются добровольной наградой, которую клиент оставляет в благодарность за хорошее обслуживание.
Законные основания установления сервисного сбора
Установление сервисного сбора в ресторане основывается на законодательстве Российской Федерации, а именно на Федеральном законе «О защите прав потребителей». Согласно данному закону, предприятия общественного питания могут взимать с клиентов дополнительную плату за оказываемые ими услуги в виде сервисного сбора.
Установление сервисного сбора должно быть правомерным и прозрачным, а его размер должен соответствовать фактическим затратам на обслуживание клиента. Размер сервисного сбора обычно составляет определенный процент от суммы заказа.
Клиенты ресторана не обязаны платить сервисный сбор, если они не были уведомлены о его размере и условиях его взимания. Поэтому предприятию общественного питания необходимо информировать клиентов о наличии сервисного сбора, его размере и порядке взимания.
Также клиент имеет право отказаться от платы сервисного сбора, если качество предоставляемых услуг было ниже ожидаемого или если ресторан нарушил условия договора с клиентом.
Нарушение предприятием общественного питания законодательства о защите прав потребителей при взимании сервисного сбора может повлечь за собой административную ответственность или подачу жалобы в соответствующие органы защиты прав потребителей.
Какие услуги входят в сервисный сбор?
Сервисный сбор в ресторане обычно включает в себя оплату за следующие услуги:
| 1. | Обслуживание гостя; |
| 2. | Уборка стола и посуды; |
| 3. | Размещение заказа и обработка платежей; |
| 4. | Предоставление питьевой воды и хлеба; |
| 5. | Консультация по меню и рекомендации о выборе блюд; |
| 6. | Организация атмосферы и комфорта в ресторане; |
| 7. | Санитарное обслуживание и поддержание гигиены; |
| 8. | Обеспечение безопасности и соблюдение правил пожарной безопасности. |
Оплата сервисного сбора позволяет ресторану предоставить высококачественное обслуживание и поддерживать свою инфраструктуру в хорошем состоянии.
Регулирование сервисного сбора законодательством
В России законы, регулирующие сферу сервисного сбора, определяют, что указывать наличие сервисного сбора и его размер должно быть прозрачным и доступным для клиентов. По законодательству, рестораны должны указывать о наличии сервисного сбора в меню или на ценнике, а обязательная информация о размере сбора должна быть доступна на видном месте внутри заведения.
Законодательство также требует от ресторанов давать клиентам право отказаться от оплаты сервисного сбора, при условии, что это явно предусмотрено в законодательстве и обо этом указано в меню или ценнике. Кроме того, законодательство предусматривает, что средства, полученные от сервисного сбора, должны быть использованы для повышения качества обслуживания и услуг в ресторане.
На практике, многие рестораны и кафе отказываются от взимания сервисного сбора или предлагают клиентам самостоятельно решить, хотят ли они его оплачивать. В таких случаях существует возможность оставить чаевые официантам отдельно, если клиент считает, что они заслужили дополнительное вознаграждение.
Важно помнить, что обязательное взимание сервисного сбора без уведомления и согласия клиентов является нарушением законодательства и может быть основанием для жалобы в соответствующие органы или даже для судебного разбирательства.
Права посетителя в отношении сервисного сбора
Согласно законодательству Российской Федерации, посетитель имеет определенные права в отношении сервисного сбора, который взимается в ресторанах и других общественных заведениях.
Во-первых, владельцы ресторанов обязаны ясно и однозначно указывать информацию о сервисном сборе на меню и на видимом месте внутри заведения. Информация должна содержать величину сбора, а также правила его взимания.
Посетитель имеет право отказаться от уплаты сервисного сбора, если он не был предварительно информирован о его размере и условиях взимания. Отказ от уплаты не может быть основанием для ограничения прав посетителя или отказа в обслуживании.
Если посетитель решает заплатить сервисный сбор, он имеет право требовать, чтобы данный сбор не включался в сумму, по которой будут рассчитываться чаевые для персонала заведения. Сервисный сбор должен быть отдельной статьей расчета.
В случае возникновения спора между посетителем и владельцем заведения относительно взимания сервисного сбора, посетитель имеет право обратиться в органы государственного контроля и надзора для разрешения данной ситуации.
Важно помнить, что сервисный сбор является добровольным для посетителя и может быть уплачен только при согласии. Посетитель имеет право отказаться от его уплаты, если не согласен с размером или условиями взимания.
Законодательство защищает права посетителя и предоставляет ему возможность самостоятельно принимать решение о уплате сервисного сбора в зависимости от качества оказанного сервиса и персональных предпочтений.
Спорные ситуации, связанные с сервисным сбором
Сервисный сбор в ресторане может иногда вызывать спорные ситуации между посетителями и заведением. Рассмотрим несколько типичных случаев, когда возникают разногласия по поводу сервисного сбора:
| Ситуация | Объяснение |
|---|---|
| Недовольство качеством обслуживания | Посетитель может отказываться платить сервисный сбор, если он считает, что качество обслуживания было ниже ожидаемого уровня. В этом случае важно, чтобы ресторан предоставил объективную оценку обслуживания и постарался урегулировать ситуацию. |
| Отсутствие информации о сервисном сборе | Если ресторан не предупреждал посетителей о сервисном сборе заранее, то они могут оспаривать его наличие. Заведение должно ясно и четко указывать о наличии сервисного сбора, например, на меню или в других местах видимости для посетителей. |
| Претензии по поводу суммы сервисного сбора | Возможны ситуации, когда посетителю кажется, что размер сервисного сбора завышен. Здесь важным фактором является прозрачность: ресторан должен четко указать размер сервисного сбора и объяснить его детали. Если у посетителя остаются сомнения, он имеет право обратиться к руководству заведения. |
| Отсутствие возможности отказаться от сервисного сбора | В случае, когда ресторан автоматически включает сервисный сбор в счет, посетитель может не согласиться с такой практикой. Здесь важно, чтобы заведение предоставило посетителю возможность отказаться от сервисного сбора или альтернативный вариант оплаты, если он не желает его платить. |
Все эти спорные ситуации могут быть решены путем диалога и взаимопонимания между рестораном и посетителем. В случае неразрешимых разногласий, стороны могут обратиться в соответствующие органы или организации для урегулирования спора.
Советы по контролю и правильному взиманию сервисного сбора
| 1. |
Убедитесь, что информация о сервисном сборе явно указана в меню или на отдельной доске с объявлениями для посетителей. |
| 2. |
Обучите персонал, чтобы он мог объяснить гостям правила взимания сервисного сбора и предоставить детальную информацию при необходимости. |
| 3. |
Установите прозрачные правила для распределения сервисного сбора между персоналом. Объясните сотрудникам, какой процент от общей суммы сбора останется у них, а какой будет направлен на покрытие затрат на предоставление услуг. |
| 4. |
Проверьте совместимость политики сервисного сбора с законодательством. Убедитесь, что взимание сбора не противоречит местным правилам и нормам. |
| 5. |
Внимательно следите за тем, чтобы персонал действительно предоставлял высококачественный сервис. Помните, что гости могут отказаться оплачивать сервисный сбор, если не будут удовлетворены качеством обслуживания. |
| 6. |
Предоставляйте гостям возможность оспорить сервисный сбор, если они считают, что сервис был неудовлетворительным. Обработайте рекламации и учтите их при формировании политики сервисного сбора в будущем. |
Следуя этим советам, вы сможете контролировать процесс взимания сервисного сбора и обеспечить удовлетворенность как вашего персонала, так и гостей ресторана.