Открытие антикафе: требования к помещению и необходимые документы для оформления
Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Открытие антикафе: требования к помещению и необходимые документы для оформления». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Основная часть посетителей антикафе – это молодежь, фрилансеры, люди творчества и бизнесмены. Часто клиентами становятся и люди, желающие просто скоротать время. Разрабатывая концепцию заведения, стоит учитывать ожидания и потребности своих клиентов. Большая часть прибыли поступает за счёт проведения мероприятий, мастер-классов и тематических вечеров.
Возможен вариант заведения, ориентированный в большей степени на одну категорию потребителей. Например, в тайм-кафе вблизи учебного заведения можно повысить посещаемость, оборудовав помещение большим числом ноутбуков и предоставив стабильное интернет-соединение, а также организуя открытые лекции по выбранной тематике.
Важным моментом является и система оплаты. Первые антикафе работали с условием, что клиент оставляет сумму денег по собственному желанию, никаких конкретных ценников не было. Сегодня подавляющее большинство заведений работает по принципу поминутной тарификации, когда первый час нахождения рассчитывается по цене 1 – 3 рубля за минуту. После первого часа цена может быть снижена. Практикуется и продажа абонемента на целый день по цене до 500 рублей. При этом в цену посещения входит стоимость напитков и угощения.
Посещение мероприятий в большинстве кафе не оплачивается отдельно, но есть и другая практика. Например, человек платит за входной билет на конкретный мастер-класс, но не платит за минуты пребывания.
Успех антикафе во многом определяется правильным выбором тематики заведения, царящей внутри атмосферой и разнообразием предоставляемых развлечений.
Как работают антикафе
Как правило, посетителям антикафе в неограниченном количестве предоставляется чай, кофе и печенье. Также позволяется приносить с собой или заказывать доставку еды. Исключено употребление алкоголя и курение. В распоряжении клиентов настольные игры и высокоскоростное подключение к интернету.
Основные клиенты антикафе – школьники и студенты, а также фрилансеры. Первая группа активна после 17:00, вторая – с полудня и до 18:00. Также территория антикафе может быть использована для проведения тренингов, творческих встреч и мастер-классов. Таким образом, оптимальный режим работы для антикафе с 9:00 до 24:00 по будням и с 12:00 до 02:00 в выходные дни.
Продвижение услуг антикафе особенно эффективно в интернете и социальных сетях, так как потенциальные клиенты этого вида заведений являются активными пользователями «мировой паутины».
Характерные особенности бизнеса
Антикафе позиционируется, как неспециализированное заведение, площадка для проведения встреч, культурного отдыха, выносной офисной работы и прочего. Неспециализированность площадки означает отсутствие какого-либо определённого специализированного набора оборудования (тренажёров, компьютеров, кухонного оборудования и т.д.). Оплата берётся за времяпровождение в помещении. Фактически, по сути, это своеобразная аренда помещения . Преимущественно в таких заведениях оплата поминутная с человека. У такого формата заведений есть ряд преимуществ и недостатков.
Преимущества:
- незначительная конкуренция;
- универсальность заведения;
- нет какой-либо кухни;
- экономия на персонале;
- экономически гибкий график (поминутный).
Недостатки:
- отсутствие кухни;
- отсутствие специализированного оборудования.
Ещё одной особенностью антикафе обычно выделяют отсутствие поддержки вредных привычек. Т.е. табакокурение и алкогольные напитки обычно в таких заведениях запрещены. Но мы не будем столь категоричны. Сам заявленный формат заведения не предполагает каких-либо ограничений, в том числе и на употребление алкоголя и табака. В конкретной реализации, конечно, можно внести подобные ограничения. Тем более люди, ведущие здоровый образ жизни, вряд ли будут рады находиться в прокуренном помещении, пусть даже и проветренном после этого.
Описание и анализ рынка сбыта
Прежде чем открыть антикафе, следует определиться с целевой аудиторией и оценить свою конкурентоспособность. Лучше открывать заведение в большом городе с многомиллионным населением, чтобы выдержать конкуренцию. В провинции такой бизнес может оказаться нерентабельным. С момента изобретения формата антикафе открылись заведения в более чем 8 странах мира, причем наибольшее количество антикафе работает в России и странах СНГ.
Самые широкие сети антикафе функционируют по франшизе. Например, такие:
- Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee (20 антикафе в РФ и Украине);
- «Некафе» (22 заведения в России и Казахстане);
- «Циферблат» (11 антикафе в Украине, России, Словении и Великобритании);
- TimeClud (4 тайм-кафе в России).
Также конкуренцию составляет другие антикафе и площадки для коворкинга.
Предложение от компании «Контракт Сервис»
Наша компания готова предложить своим клиентам полный цикл обслуживания различной санитарной документации. Наши услуги будут актуальны как для начинающих предпринимателей, так и для опытных бизнесменов. В числе основных услуг, которые предлагает компания «Контракт Сервис» особенно следует отметить такие как:
- Оформление санитарной документации
- Подготовка санитарной документации к инспекционным проверкам со стороны надзорных органов
- Консультация персоналии и руководства организации перед проведением инспекции
- Грамотное заполнение и реализация сертификатов качества в сфере оказания услуг и производства продукции
Более подробную информацию вы можете узнать у наших операторов по телефонам указанным на сайте.
Процесс регистрации бизнеса
Предпринимательскую деятельность нужно зарегистрировать как юридическое лицо или индивидуального предпринимателя. Нужно подать заявление по форме Р21001, приложить к нему копию паспорта и квитанцию об оплате госпошлины. Для налогообложения целесообразно выбрать упрощенную систему (15%) и стать на учет в налоговой инспекции.
Что еще нужно для правильной регистрации:
- открыть расчетный счет;
- изготовить печать;
- уведомить Роспотребнадзор;
- получить разрешение на деятельность;
- разработать ППК;
- заключить договор аренды;
- получить разрешение санитарной и пожарной службы.
Одно из преимуществ антикафе – при выборе персонала большее значение имеет не образование и компетенция, а коммуникабельность, дружелюбие, веселость, креативность. Можно открыть заведение, заручившись помощью нескольких друзей.
Если без наемных сотрудников не обойтись, в штат предприятия нужно принять:
- администратора;
- менеджера зала;
- бухгалтера;
- уборщицу-посудомойку.
Выбор и обустройство локации
Исследование локации:
1. Рыночный анализ. Проведите исследование различных районов/мест в городе для определения оптимальной локации антикафе с учетом потенциального трафика посетителей и конкуренции.
- Аналитические данные о рынке аренды/покупки коммерческой недвижимости. Этот этап может занять от нескольких недель до месяца, в зависимости от сложности и глубины анализа рынка — от 50 000 ₽
2. Выбор локации. Выберите место расположения антикафе, учитывая анализ и потребности вашей целевой аудитории.
- Аренда/покупка помещения (зависит от местоположения и площади). Процесс поиска и выбора местоположения может занять от нескольких недель до нескольких месяцев. Сложность поиска зависит от специфики городской инфраструктуры и доступности желаемых районов. — примерно от 200 000 ₽ в месяц или от 3 000 000 ₽ за покупку
Обустройство локации:
1. Ремонт и дизайн интерьера. Проведите ремонтные работы и создайте уникальный дизайн антикафе, соответствующий концепции и привлекающий целевую аудиторию. Окончание ремонтных работ и дизайн проекта может занять от 2 до 4 месяцев в зависимости от масштаба изменений.
- Ремонтные работы — от 500 000 ₽
- Дизайн интерьера — от 300 000 ₽
2. Оборудование и мебель. Приобретите необходимое оборудование для антикафе, включая игры, мебель, столы, стулья, технику для поддержания деятельности заведения. Этот процесс может занять от нескольких недель до месяца, особенно если требуется заказать определенное оборудование или мебель.
- Игры и оборудование — от 400 000 ₽
- Мебель — от 200 000 ₽
Адаптация локации:
1. Инженерный аудит и адаптация помещения. Проведите технический аудит помещения, чтобы определить необходимость и стоимость адаптации для обеспечения комфортных условий функционирования антикафе.
- Инженерно-техническая адаптация — от 150 000 ₽ до 300 000 ₽
Найм персонала и размер ФОТ
Для антикафе необходимо разнообразное и грамотно сформированное персональное составление, обеспечивающее эффективное функционирование заведения:
1. Администратор.
- Обязанности. Прием заказов, контроль работы персонала, взаимодействие с клиентами.
- Зарплата. От 40 000 ₽ до 60 000 ₽ в месяц.
2. Бариста/Повар.
- Обязанности. Приготовление напитков и легких закусок, контроль за качеством продукции.
- Зарплата. От 35 000 ₽ до 50 000 ₽ в месяц.
3. Ассистент.
- Обязанности. Поддержание чистоты, уборка столов и помещения, помощь в обслуживании посетителей.
- Зарплата. От 25 000 ₽ до 35 000 ₽ в месяц.
4. Технический персонал.
- Обязанности. Обслуживание и ремонт игрового оборудования, поддержание технической работоспособности.
- Зарплата. От 40 000 ₽ до 70 000 ₽ в месяц.
Итоговая сумма расходов на найм персонала и размер фонда оплаты труда (ФОТ) может варьироваться в зависимости от количества сотрудников и их квалификации. Примерная сумма затрат на ФОТ для антикафе с небольшим штатом (например, администратор, бариста/повар, ассистент, технический персонал) может составить от 140 000 ₽ до 215 000 ₽ в месяц, включая зарплаты, налоги и дополнительные выплаты.
Дополнительный персонал:
1. Организатор мероприятий/Ведущий.
- Обязанности. Планирование и проведение развлекательных мероприятий, участие в организации игр и конкурсов для посетителей.
- Зарплата: От 35 000 ₽ до 50 000 ₽ в месяц.
2. Музыкальный диджей/Звукорежиссер.
- Обязанности: Подбор и воспроизведение музыкального контента, обеспечение качества звука в заведении.
- Зарплата: От 30 000 ₽ до 45 000 ₽ в месяц.
Добавление этих должностей может увеличить среднемесячные затраты на ФОТ на сумму от 65 000 ₽ до 95 000 ₽ в месяц в зависимости от квалификации и опыта сотрудников. Учтите эти расходы при планировании бюджета антикафе.
Бизнес-эксперты рекомендуют начинающим предпринимателям, решившим открыть антикафе, начать свою деятельность с покупки франшизы популярных заведений данного формата. У такого подхода есть большое преимущество: с первого дня открытия тайм-кафе будет узнаваемо среди целевой аудитории. Однако если у предпринимателя есть свое видение того, как должно выглядеть антикафе, пользующееся спросом у посетителей, то при покупке франшизы воплотить собственные идеи в жизнь не получится. Открытие антикафе – одна из лучших бизнес-идей, ведь заведения такого формата, находясь в стадии популярности, привлекают активных, общительных и творческих людей. Эти риски можно свести к минимуму, тщательно продумав каждый элемент бизнес-плана. Однако, необходимо учитывать те факторы, на которые невозможно повлиять. К ним относятся: появление более сильных конкурентов; рост цен на приобретаемое оборудование, продукты, аренду помещений, коммунальные услуги. Праздничная презентация и открытие заведения – хороший анонс, который в первые дни работы привлечет большое количество клиентов. В честь открытия кафе времени можно организовать интересное мероприятие с конкурсами и розыгрышами. Если время кафе будет участвовать в социальных проектах, благотворительных акциях, это повысит престиж заведения в глазах общественности. Праздничная презентация и открытие заведения – хороший анонс, который в первые дни работы привлечет большое количество клиентов. В честь открытия кафе времени можно организовать интересное мероприятие с конкурсами и розыгрышами. Если время кафе будет участвовать в социальных проектах, благотворительных акциях, это повысит престиж заведения в глазах общественности. Праздничная презентация и открытие заведения – хороший анонс, который в первые дни работы привлечет большое количество клиентов. В честь открытия кафе времени можно организовать интересное мероприятие с конкурсами и розыгрышами. Если время кафе будет участвовать в социальных проектах, благотворительных акциях, это повысит престиж заведения в глазах общественности.
Какие услуги оказывают в антикафе
Прибыль предприятия формируется из платы клиентов за проведенное время. Тариф может быть почасовым, поминутным, комбинированным.
В среднем по России ценовая политика антикафе имеет такой вид:
- стандартный тариф – 3 рубля в минуту, но не менее 60 рублей за посещение;
- максимальный размер чека – 600 рублей, после чего находиться в заведении можно бесплатно;
- абонемент на дневные посещения – от 5000 рублей, на посещения без ограничений – от 7000 рублей.
Оптимально работать по предложенным тарифам. Если плату поднять, клиентов будет мало, если снизить – предприятие будет нерентабельным. Объем услуг в антикафе обширный и разнообразный, зависит от предпочтений гостей и фантазии владельца.
Основные сервисы заведения:
- Стабильный доступ к интернету через Wi-Fi.
- Настольные игры – теннис, дартс, твистер.
- Пользование библиотекой, кинотеатром.
- Сканирование и распечатка документов.
- Работа за гостевым компьютером.
- Участие в мастер-классах, караоке.
- Бесплатные угощения и напитки.
- Игра на музыкальных инструментах.
- Просмотр выступлений творческих коллективов.
Чтобы заинтересовать публику, в антикафе приглашают бардов, музыкантов, поэтов, художников. В заведении организовывают всевозможные турниры, мастер-классы, семинары, тренинги. Помещение можно арендовать полностью и провести торжественное мероприятие.
Оплата труда персонала
Если работа заведения запланирована с 11:00 до 23:00 часов, нужно нанять две посменные команды персонала. В обязанности администратора входит принятие оплаты от посетителей, выдача инвентаря, контроль работы оборудования, приготовления напитков и угощения. Менеджер зала занимается размещением гостей, проверяет подачу сладостей, соков, организовывает развлекательные программы. Бухгалтер занимается ведением финансовой и налоговой отчетности. Уборщица-посудомойка убирает в помещениях, моет посуду, следит за чистотой столов.
Таблица 5. Заработная плата сотрудников
| Занимаемая должность | Ставка, рублей | Количество сотрудников | Расходы на зарплату в месяц, рублей |
| Администратор | 22000 | 2 | 44000 |
| Менеджер зала | 20000 | 2 | 40000 |
| Бухгалтер на полставки | 13000 | 1 | 13000 |
| Уборщица-посудомойка | 16000 | 2 | 32000 |
| Налог на ФОТ | — | — | 36000 |
Из расчета, что в антикафе работает семь сотрудников, ежемесячные расходы с налогом составляют 165000 рублей. Возможно, придется нанять охранника для поддержания порядка.
Для расчетов нужно использовать несколько экономических показателей. Важно понимать, что в каждом конкретном случае цифры будут отличаться, поскольку никакая предпринимательская деятельность не застрахована от недополучения прибыли и рисков.
Таблица 9. Расчет окупаемости проекта
| № п/п | Наименование | Сумма, рублей |
| 1 | Стартовый капитал | 2073310 |
| 2 | Валовый доход в месяц | 615000 |
| 3 | Ежемесячные расходы | 465670 |
| 4 | Прибыль от продаж | 149330 |
| 5 | Налог УСН 15% | 149330 х 15% = 22340 |
| 6 | Чистая прибыль | 149330 – 22340 = 126990 |
| 7 | Рентабельность, % | 149330 / 465670 = 32,1 |
Реклама и привлечение посетителей
Лучшую рекламу в данном случае принесёт «сарафанное радио», так как любители искусства, в основном, друг с другом знакомы, и именно они будут вашими постоянными гостями. Так что ваше заведение должно выглядеть очень приятно, интересно и эстетично.
Можете сделать себе рекламу в интернете, открыть для антикафе сайт, рассказывая о предстоящих программах и зазывая людей: «сегодня в антикафе выставка молодого талантливого художника». Там же вы сможете попросить гостей оставлять о вашем антикафе открытые отзывы.
Предоставьте профессиональные фото антикафе на сайте. Чем дольше будут ходить постоянные гости, тем выше будет доход. Ведь если кто-то туда ходит постоянно, значит там интересно, значит, многие тоже захотят туда ходить.
На современном рынке есть франшизы антикафе. Стоит ли вкладывать в них деньги — спорный вопрос. С одной стороны, помощь франчайзера с выбором места, дизайном и открытием будет очень полезна начинающему предпринимателю. С другой стороны, этот бизнес не требует специальных знаний, поэтому нет смысла переплачивать за элементарные рекомендации. К тому же, в нашей стране нет таких известных антикафе, которые привлекали бы посетителей одним названием.
Например, франшиза антикафе Time Club доступна юридическим лицам в любом регионе России. Франчайзер заключает договор на 5 лет и предоставляет фирменное наименование и товарный знак в привязке к конкретному помещению. В сети действуют единые цены на услуги, франчайзи не вправе менять их. Time Club помогает с поиском помещения и проектом для него, предоставляет готовые бизнес-модели и умную систему социального маркетинга. Паушальный взнос 120 тысяч рублей, роялти — 5% дохода. Окупаемость 1,5-2 года.